O que é ácido propanóico CAS 79-09-4?
O ácido propanóico é um ácido graxo de cadeia curta com a fórmula química C₃H₆O₂. É um líquido límpido e oleoso com odor pungente, comumente descrito como rançoso ou azedo. Nomes alternativos para ácido propanóico incluem ácido propiônico e ácido etilfórmico.
- Estrutura molecular: CH₃CH₂COOH
- Cor: Incolor
- Odor: forte, cheiro-de vinagre
O ácido propiônico (CAS 79-09-4) é seguro para humanos?
Quando seguro (aditivo alimentar):
A solução de ácido propiônico, rotulada como E280, é considerada GRAS (geralmente reconhecida como segura) pelo FDA para preservação de alimentos em pequenas-doses. Inibe o mofo em produtos de panificação, laticínios e ração animal e é seguro em níveis normais de consumo. Além disso, é um ácido graxo natural e metabólito em processos biológicos.

Quando perigoso (concentrado)
Embora segura nos alimentos, a solução concentrada de ácido propiônico é corrosiva-A solução de ácido propiônico causa queimaduras graves na pele e em contato com os olhos. Seus vapores irritam o sistema respiratório, provocando tosse ou falta de ar. Engoli-lo pode causar queimaduras químicas na boca, garganta e trato digestivo, representando riscos em cenários ocupacionais.
Informações de segurança:
- O ácido propiônico é irritante e pode causar queimação e vermelhidão em contato com a pele. Evite o contato direto com a pele.
- A inalação de vapores de ácido propiônico pode irritar o trato respiratório; é necessária uma boa ventilação.
- O ácido propiônico é inflamável e deve ser mantido longe de chamas abertas e altas temperaturas. Armazene em local fresco-ventilado.
- Ao manusear ácido propiônico, use equipamento de proteção adequado, como luvas e óculos de proteção. Tenha cuidado durante o manuseio.
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