CAS 79-09-4 Ácido propiônico, também conhecido comoácido propanóico, é um importante ácido carboxílico orgânico amplamente utilizado na alimentação animal, preservação de alimentos e fabricação de produtos químicos.
Informações Químicas Básicas
- Nome químico:Ácido propiônico / ácido propanóico
- Fórmula química: C₃H₆O₂
- Peso molecular:74,08g/mol
- Número CAS: 79-09-4
- Classe química:Ácido graxo-de cadeia curta, ácido carboxílico
1. Acidez
O ácido propiônico é um ácido orgânico fraco com um grupo funcional carboxila (-COOH).
pKa ≈ 4,87
Capaz de reduzir o pH de forma eficaz
Responsável por forte atividade antimicrobiana e antifúngica
Relevância da indústria:
Essa acidez torna o ácido propiônico altamente eficaz como conservante de rações e inibidor de mofo.
2. Reatividade
O ácido propiônico mostra reações típicas de ácidos carboxílicos:
Reage com bases para formar sais de propionato
Reage com álcoois para formar ésteres de propionato
Pode formar cloretos ácidos e anidridos
Os derivativos comerciais incluem:
Propionato de cálcio
Propionato de sódio
Cloreto de propionila
3. Solubilidade
Completamente miscível com água
Solúvel em álcoois e éteres
Vantagem prática:
A alta solubilidade garante distribuição uniforme em formulações de rações, silagem e líquidas.
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