Aspartameé um adoçante artificial intenso e de baixa caloria amplamente utilizado desde a década de 1980 em vários produtos alimentares, como refrigerante, chiclete e sorvete. É aproximadamente 200 vezes mais doce que o açúcar de mesa e, portanto, quantidades menores podem atingir o mesmo nível de doçura que o açúcar nos alimentos.
A Food and Drug Administration (FDA) aprovou o aspartame (CAS 22839-47-0) para uso como adoçante na fonte de 1974. O FDA revisou mais de estudos de origem 100trustados sobre a segurança do aspartame.
Agências na Europa, Canadá e muitos outros países também aprovam seu uso, incluindo:
- Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA)
- Health Canada
- Organização de Alimentos e Agricultura das Nações Unidas
Houve algumas preocupações queAspartame em pópode causar câncer, no entanto, avaliações de risco não revelaram evidências de que isso é preciso nas pessoas.
À luz dessas avaliações, o Comitê Conjunto de Aditivos de Alimentos (JECFA) confirmou que 40 miligramas (mg) de aspartame por quilograma (kg) de peso corporal são uma ingestão diária apropriada (ADI).
A maioria das pessoas não vai além desse limite. Uma pessoa que pesava 68 kg precisaria consumir mais de 85 pacotes de aspartame ou cerca de 19 latas de refrigerante todos os dias para superar a ADI.
A ingestão diária média para pessoas que consomem alimentos e bebidas contendo aspartames é de 4,9 mg/kg, ou cerca de 10% da ADI recomendada por JECFA.


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