Quais alimentos contêm ácido propiônico?

CAS 79-09-4 Ácido Propiônico, também conhecido como ácido propanóico, tem uso de longa data na indústria alimentícia, particularmente como ácido graxo em muitos alimentos processados. Tem uma longa história como intermediário natural e metabólito em muitos processos biológicos. O ácido propiônico também é usado como conservante, pois ajuda a inibir o crescimento de fungos e várias bactérias em alimentos e rações animais. Este composto fungistático é um agente que retarda o crescimento bacteriano sem eliminá-las.

Quais alimentos contêm ácido propiônico?

O ácido propiônico (como aditivo E280) ou seus sais são comumente encontrados em alimentos processados ​​que requerem prazo de validade prolongado para evitar o crescimento de mofo ou bactérias:

• Produtos de panificação: pães, bolos, doces e biscoitos
• Produtos lácteos: queijos processados, pastas de queijo e algumas variedades de iogurte
• Produtos de carne: carnes curadas como linguiça, presunto e bacon, bem como frios processados
• Outros alimentos processados: algumas frutas/legumes enlatados, sucos de frutas e salgadinhos

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